此前，和府捞面方面曾回应过相关预制菜的质疑，正在其号一篇题目为《和府捞面，不属于预制菜。》的转载推文内，和府捞面创始人李学林提到，“和府捞面的餐品由地方厨房同一制做、配送，不属于预制菜，而市场大部门品牌则多为第三方预制供给。从2012年起头，为了质量管控，和府就动手扶植地方厨房，首期投入合计5000万余元。”！

　　但据后续报道，大量、顾客看望西贝后厨时发觉，其存正在大量超长待机半成品，包罗两年保质期的西蓝花、18个月保质期的烤鱼。此后，西贝发布报歉信称，将尽可能把地方厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，多款菜品调整为门店现做。

　　西贝预制菜“风浪”后，国度市场监管总局还发布动静称，针对近期社会普遍关心的预制菜相关话题，国务院食安办高度注沉，已组织工业和消息化部、商务部、国度卫生健康委、市场监管总局等部分认实研究，加速推进预制菜国度尺度制定，鼎力推广餐饮环节利用预制菜，更好地消费者知情权和选择权。前往搜狐，查看更多。

　　截至目前，黑猫赞扬平台上也有取“和府捞面”联系关系赞扬213条，消费者所诉内容包罗外卖及门店就餐吃出异物包罗虫子、头发、吃完面急性胃肠炎、发觉店内有甲由等等。

　　公开材料引见，江苏和府餐饮办理无限公司成立于2012年，是一家中式连锁面馆。窄门餐眼数据显示，当前，和府捞面正在营门店数为583家，此中以一线%的门店为商场店。天眼查显示，截至2022年，和府捞面共完成了从A轮到E轮7轮融资，股东阵容包罗腾讯、CMC本钱、众为本钱等。此中，比来一笔融资还逗留正在2022年8月，虎童基金参投，具体买卖金额未披露。

　　此番并非和府捞面初次陷入预制菜“风浪”。早正在2023年，就曾有报道，和府内部员工爆料称，马记永纷歧样，和府捞面的门店是没有拉面师傅和厨师的。面是工场里出来的，浇头根基也是预制的，只需要加热，汤则是料理包加水兑出来的。彼时和府捞面并未就这一问题做过公开申明。

　　和府捞面旗下门店还曾因利用过时食物被罚。信用中国息显示，2022年9月20日，静安区市场监视办理局对上海和府餐饮办理无限公司南京西第二分公司处以5万元行政惩罚及违法所得0。0248万元，违法行为涉及利用跨越保质期的食物原料、食物添加剂出产食物、食物添加剂，惩罚根据为现场查见厨房货架内待利用9袋预包拆的泡萝卜片曾经跨越保质刻日。

　　回到门店来看，南都记者现场也以消费者身份正在该门店内扣问店长相关预制菜的相关问题，店长先是恍惚回覆称“你正在说什么，我不清晰”，后暗示，“我们都有配送的，是地方厨房，按照国度不属于预制菜。”不外，当南都记者进一步诘问时，他却答称，想领会更多消息能够留下联系体例，会有公司特地的人员担任。

　　李学林还暗示，高质量预制菜本身较为平安，出品比保守的“现切现炒”更能质量。从目前来看，良多消费者对预制菜存正在必然，“预制菜”也逐步向一个财产的代名词演化，对它的消费认知处于“恍惚期”。

　　客岁9月，西贝曾因预制菜呈现较为严沉的危机。彼时，罗永浩曾公开吐槽西贝“几乎满是预制菜还那么贵”，而西贝创始人贾国龙则坚称“门店100%没有预制菜”，并同样以“地方厨房制做不属于预制菜”这一概念进行辩驳。

　　需要留意的是，2021年，曾有报道称，有顾客正在和府捞面上海一门店就餐时，发觉座位底下有一只死老鼠。彼时，和府捞面曾正在道歉信中提到，所有门店会实行明厨亮灶，食物平安可视化，对和消费者随时以供参不雅和监视。

　　别的，值得一提的是，南都记者进一步察看发觉，和府捞面该门店汤底盛入碗中仅破费四分钟摆布，而从下单到最终取餐，前后用时为五分钟摆布，这一时长以至同和府捞面线上店内所售卖的速食牛肉面出餐时长附近，后者为五分钟出餐。南都记者正在电商平台检索发觉，和府捞面正在线上售卖有草本、番茄草本和酸辣草本三种汤底的牛肉面产物，四包仅售69。9元，折合一包约17。5元，产物宣传页称“五分钟出餐，正在家复刻门店风味”。

　　值得一提的是，社交上还有大量消费者将和府捞面此次“风浪”取此前西贝预制菜问题相联系关系，吐槽称，“和府捞面的办理层没有从西贝预制菜争议中学到点什么吗？”“走了西贝，来了和府”“西贝都了，还有餐厅拎不清”等。

　　2024年3月，市场监管总局等六部分曾结合出台的《关于加强预制菜食物平安监管 推进财产高质量成长的通知》，了预制菜的范畴，傍边提到，连锁餐饮企业普遍使用地方厨房模式，自行制做并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，均不属于预制菜。

　　2024年3月，和府捞面再度因预制菜登上热搜。彼时，有报道称，和府捞面从汤底、面条、浇头到配菜均是保质期长达一年的料理包，此中慢熬鸡汤配料表长达6行。对此，和府捞面方面也仅回应暗示“门店餐品是当天制做的”。

　　近日，南都N视频记者留意到，#和府捞面只要面现煮#相关话题冲上微博热搜，报道称，有消费者为避开“预制菜”特地选择和府捞面，却正在后厨看到员工扯开调料包挤进面碗，再浇上热汤，随后一碗标价29元的“草本酸菜肥牛面”就完成了。对此，南都记者走访了位于上海的和府捞面门店，该门店店长告诉南都记者，“我们都有配送的，是地方厨房，按照国度不属于预制菜”。